Ăn gì quanh Văn Miếu và Ga Hà Nội?

Người Hà Nội ăn theo giờ, theo mùa. Bát phở thuộc về buổi sáng, bún chả thuộc về buổi trưa, cốm thuộc về những ngày heo may. Ở quanh Văn Miếu và Ga Hà Nội, bạn chẳng cần đi xa để ăn cho đúng.

Buổi sáng: phở, bánh cuốn, xôi

Phở bò nước trong, thơm quế hồi, hành chần trắng muốt. Gọi "tái lăn" nếu muốn thịt xào thơm gừng tỏi, "chín" nếu thích mềm. Bánh cuốn tráng mỏng như lụa, chấm nước mắm pha nhạt, là một bữa sáng dịu dàng khác. Vội thì một nắm xôi gói lá chuối cũng đủ no đến trưa.

Buổi trưa: bún chả

Mùi chả nướng than hoa bay ra từ các quán ven đường là chiếc đồng hồ báo trưa của Hà Nội. Thịt ba chỉ nướng và chả viên thả trong bát nước chấm chua ngọt, ăn cùng bún, rau sống, thêm đĩa nem cua bể giòn rụm. Năm 2016, Tổng thống Obama và đầu bếp Anthony Bourdain từng ngồi ghế nhựa ăn bún chả ở phố Lê Văn Hưu, cách khu này không xa.

Buổi chiều và tối

• Cà phê trứng: lòng đỏ đánh bông với đường, phủ lên cà phê đen đậm. Món này ra đời từ những năm 1940, khi sữa còn khan hiếm.
• Chả cá: cá lăng ướp nghệ, đảo trên chảo mỡ cùng thì là và hành, ăn với bún, lạc rang, mắm tôm. Phố Chả Cá ở phố cổ mang tên chính món ăn này.
• Bún thang: thanh, nhẹ, nhiều thứ thái chỉ xếp cẩn thận như một bức tranh nhỏ.
• Cốm làng Vòng: chỉ có vào mùa thu, gói trong lá sen, nhón từng chút để nghe vị lúa non.

Ăn ở "nhà"

Mỗi căn studio ở Narcissus Tức Mặc đều có bếp riêng. Có hôm chỉ cần mua ít rau, ít quả, về nấu một bữa giản dị rồi ăn bên cửa sổ, cũng là một cách ăn Hà Nội. Bữa sáng được phục vụ tại phòng từ 6:00 đến 9:00, lễ tân sẽ hỏi bạn chọn món từ tối hôm trước.

Quán ngon ở Hà Nội thường chẳng có biển hiệu to. Cứ hỏi lễ tân, chúng tôi sẵn lòng chỉ những quán mình vẫn ăn.